Que cada persona tiene una necesidades diferentes y que la dieta debe ser individualizada es algo que todos sabemos, pero esta característica está cobrando matices más amplios en los últimos años gracias al descubrimiento de la genómica nutricional.
El material genético de una persona puede determinar la respuesta del organismo a los distintos nutrientes y predeterminar alteraciones metabólicas o la predisposición a ser más o menos susceptible a determinadas componentes de la dieta. En función del ADN se responde una manera u otra.

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